ACQUA > Informazioni utili
La molecola dell'acqua è composta da un atomo di ossigeno O e da due di idrogeno H.
L'acqua, molecola alla base della vita umana, ha incredibili proprietà ed alcune peculiarità, rilevate da una serie di ricerche effettuate negli ultimi anni, che ne possono giustificare la denominazione di "composto più versatile dell'Universo".
Il ciclo dell'acqua
Il ciclo dell'acqua, conosciuto tecnicamente come ciclo idrologico, consiste nella circolazione dell'acqua all'interno dell'idrosfera terrestre, includendo i cambiamenti di stato fisico dell'acqua tra la fase liquida, solida e gassosa.
Non c'è un inizio o una fine nel ciclo idrologico: le molecole d'acqua si muovono in continuazione tra differenti compartimenti, o riserve, dell'idrosfera terrestre mediante processi fisici. L'acqua evapora dagli oceani, forma le nuvole dalle quali l'acqua torna alla terra. Non è detto, tuttavia, che l'acqua segua il ciclo nell'ordine: prima di raggiungere gli oceani l'acqua può evaporare, condensare, precipitare e scorrere molte volte. Quando però, una molecola d'acqua che ha iniziato il suo ciclo ritorna in mare, in media ci mette 2000 anni ad evaporare e quindi rientrare nel ciclo dell'acqua.
- L'evaporazione è il trasferimento dell'acqua da corpi idrici superficiali nell'atmosfera. Questo trasferimento implica un passaggio di stato dalla fase liquida alla fase vapore. Nell'evaporazione viene inclusa anche la traspirazione delle piante; in tal modo ci si riferisce a questo trasferimento come evapotraspirazione. Il 99% dell'acqua atmosferica proviene dall'evaporazione, mentre il rimanente 1% dalla traspirazione.
- La precipitazione è costituita da vapore acqueo che si è prima condensato sotto forma di nuvole e che cade sulla superficie terrestre. Questo avviene soprattutto sotto forma di pioggia, ma anche di neve, grandine o nebbia.
- L'intercettazione è la precipitazione intrappolata dalla vegetazione che non cade direttamente al suolo.
- L'infiltrazione è la transizione dall'acqua dalla superficie alle acque sotterranee. L'aliquota di infiltrazione dipende dalla permeabilità del suolo o della roccia e da altri fattori. Le acque sotterranee tendono a muoversi molto lentamente, così l'acqua può ritornare alla superficie dopo l'accumulo in un acquifero (falda) in un lasso di tempo che può arrivare al migliaio di anni in alcuni casi.
- Lo scorrimento superficiale o ruscellamento include tutti i modi in cui l'acqua superficiale si muove in pendenza verso il mare. L'acqua che scorre nei torrenti e nei fiumi può stazionare nei laghi per un certo tempo. Non tutta l'acqua ritorna al mare per scorrimento, gran parte evapora prima di raggiungerlo.
- Il flusso sotterraneo include il movimento dell'acqua all'interno della terra sia nelle zone insature che negli acquiferi. Dopo l'infiltrazione l'acqua superficiale può ritornare alla superficie o scaricarsi in mare.
La massa totale d'acqua del ciclo rimane essenzialmente costante, così come l'ammontare d'acqua in ciascuna riserva, quindi, in media, la quantità d'acqua che lascia una riserva è pari a quella che ritorna ad essa.
L'acqua è vita
L'acqua è l'alimento insostituibile di cui abbiamo bisogno quotidianamente in quantità e qualità adeguata.
La componente più importante della nostra alimentazione è l'acqua. Il corpo non ha delle riserve alle quali possa attingere. Ogni giorno esso disperde due litri e mezzo di liquidi. In caso di emergenza un essere umano può sopravvivere molti giorni senza mangiare ma senza acqua non sopravvive nemmeno tre giorni. Un consumo di acqua adeguato è sano e ci mantiene vitali. Ogni essere umano dovrebbe assumere quotidianamente dai due ai tre litri d'acqua, nelle zone climatiche calde anche fino a sei litri!
L'acqua è l'alimento più importante in assoluto
L'acqua è indispensabile per tutti gli organismi. Il corpo umano è composto per il 60% circa da acqua. Ogni giorno una persona adulta metabolizza 2,5 litri di acqua. Il nostro corpo può funzionare in modo ottimale solo con una quantità sufficiente di acqua.
Circa un litro di acqua gli esseri umani lo assumono attraverso il cibo solido. Il resto, quindi almeno 1,5 litri, deve essere assunto attraverso il "bere" vero e proprio. Questa quantità può essere anche maggiore; essa varia infatti in base al peso corporeo e all'attività svolta durante la giornata (lavoro fisico, sport).
Il corpo umano espelle poi l'acqua sotto forma di feci liquide e solide, di sudore e attraverso la respirazione.
L'acqua disseta veramente
L'acqua disseta veramente mentre le numerose bevande in commercio fanno venire sempre più sete, più ne beviamo. Inoltre l'acqua non ha calorie né contiene zuccheri.
L'acqua regola la nostra temperatura corporea
L'acqua regola la temperatura del corpo umano. Mediante la traspirazione attraverso la superficie cutanea (sudore) si sottrae il calore in eccesso al corpo.
Fabbisogno di acqua durante lo sforzo fisico
In presenza di abbondante sudorazione e durante uno sforzo fisico è importante bere molto ma anche assumere più sali minerali. Attraverso la sudorazione il corpo infatti non perde solamente acqua ma anche sali minerali. L'aumentato fabbisogno di sali può essere coperto ad esempio mangiando frutta oppure bevendo succhi o integratori salini.
L'acqua potabile - l'alimento meglio controllato
L'acqua potabile viene severamente controllata e monitorata. Le aziende distributrici, come grandi aziende alimentari, devono garantire per legge in qualsiasi momento acqua potabile di ottima qualità. Questo risultato viene raggiunto attraverso rigorosi controlli. Inoltre le ASL competenti effettuano dei campionamenti sull'acqua potabile e vigilano sull'operato delle aziende distributrici. Secondo molti autorevoli pareri, l'acqua potabile è l'alimento meglio controllato in assoluto.
L'acqua del rubinetto è buona
L'acqua potabile non solo è un alimento controllato ma anche buono e conveniente. Molti studi hanno portato alla conclusione che la maggior parte delle acque minerali sono qualitativamente uguali o addirittura inferiori alla nostra acqua del rubinetto, e questo ad un prezzo decisamente superiore.
L'acqua del rubinetto aiuta l'ecologia
La produzione e la distribuzione dell'acqua del rubinetto necessitano di quantità di energia relativamente basse. Ciò per il fatto che l'acqua del rubinetto viene prelevata nel rispetto dell'ambiente, viene preparata per quanto possibile in modo naturale e non deve essere trasportata su strada per lunghi tratti.
Inoltre, consumando l'acqua potabile del rubinetto di casa, non vengono prodotte ingenti quantità di bottiglie di plastica da smaltire come rifiuto, con notevole impatto per l'ambiente.
L'acqua scorre nella rete di tubazioni e dopo pochi minuti sgorga fresca nelle case dei cittadini.
Consigli per bere con il massimo del piacere...
Affinché l'acqua potabile che arriva nel bicchiere sia della migliore qualità si consiglia:
- Prima di berla lasciare sempre scorrere l'acqua, soprattutto se il rubinetto non è stato utilizzato per parecchio tempo. In questo modo viene eliminata l'acqua «stagnante» nelle tubature - nel bicchiere deve arrivare solo acqua nuova e fresca direttamente dall'azienda distributrice.
- Dopo le vacanze o quando si entra in una casa per le vacanze dopo molto tempo è opportuno sciacquare accuratamente i rubinetti lasciando scorrere l'acqua.
- L'acqua dovrebbe essere bevuta per quanto possibile appena prelevata dal rubinetto, in maniera che presenti le caratteristiche organolettiche migliori.
